레스토랑은 겨울이 다가오고 기온이 떨어지면서 계속해서 적응하고 있습니다.
많은 곳에서 야외 식사를 연장하는 방법을 전략으로 세우는 반면 다른 곳에서는 실내 식사를 더욱 안전하게 만들기 위해 노력하고 있습니다.
Prospect의 Blackstone Grille은 작은 테라스에 25명만 수용할 수 있습니다. 파티오 사업이 최근 레스토랑의 성공에 중요한 역할을 했지만 추운 날씨가 다가오고 있습니다.
이것이 바로 소유자이자 운영자인 Rick Dissell이 고객이 실내에서 더욱 편안하게 식사할 수 있도록 공기 청정 시스템에 투자한 이유입니다.
양극 이온화(BPI) 실내 공기 품질 장치는 약 한 달 전에 그의 레스토랑의 냉난방(HVAC) 시스템에 설치되었습니다.
Dissell은 “우리는 그것이 좋은 일이라고 생각하며 이것이 미래라고 생각합니다.”라고 말했습니다. "당신은 그것을 가져야 할 것입니다."
실내공기질 기업인 AtmosAir Solutions에서 제작한 이 장치는 공기와 표면의 코로나바이러스를 중화하는 데 99% 효과적인 것으로 입증되었습니다. (EPA 및 FDA 등록 위생 제품을 테스트하는 세계 최고의 실험실 중 하나인 Microchem Laboratory에서 수행한 테스트에서는 AtmosAir의 BPI HVAC 장치에 노출된 지 99.92분 이내에 코로나바이러스의 존재가 30% 감소한 것으로 확인되었습니다.)
이 장치는 루이빌에 있는 현지 회사 CES(Critical Environmental Solutions)에서 설치했습니다.
Dissell은 장치를 볼 수 없기 때문에 그것이 거기에 있는지 거의 알 수 없다고 말했습니다.
"여기에 정말로 아무도 없고 모든 것이 최고 수준으로 올라가면 깨끗한 산 공기 냄새를 아주 조금만 맡을 수 있을 것입니다."라고 Dissell이 말했습니다.
Frankfort Avenue의 Red Hog Butcher는 또한 시원한 저녁 시간에 손님들을 편안하게 해줄 몇 가지 새로운 음식을 추가했습니다.
수석 셰프인 Noam Bilitzer는 "파티오 좌석을 확장하고 멋진 전망대와 히터를 추가했지만 메뉴와 테이크아웃용으로 제공하는 음식을 지속적으로 바꾸었습니다."라고 말했습니다. "손님이 즐겨 드시는 장작 그릴의 따뜻한 음식을 점차적으로 다시 가져오세요."
Bilitzer는 앞으로 더 많은 화덕, 히터, 방풍 장치를 설치할 예정이라고 말했습니다.
“그것이 없었다면 우리가 겨울 동안 무엇을 했을지 모르겠습니다.”라고 Bilitzer가 말했습니다. “보통 가을 날씨인 50도, 60도 날씨에도 여기 앉아 있으면 너무 춥고 불편했을 거예요. 여기서 밖에서 식사하는 것은 꽤 추울 수 있습니다. 나는 이것이 정말로 살아남고 이를 통해 우리 사업을 성장시킬 것이라고 생각합니다.”
Bilitzer에 따르면 Red Hog의 파티오에는 30명이 편안하게 앉을 수 있으며 여전히 거리를 둘 수 있다고 합니다.