Restoran terus beradaptasi saat musim dingin mendekat dan suhu turun.
Banyak tempat yang menyusun strategi untuk memperpanjang waktu makan di luar ruangan sementara yang lain berupaya membuat makan di dalam ruangan lebih aman.
Blackstone Grille di Prospect hanya dapat menampung 25 orang di teras kecilnya. Meskipun bisnis teras memainkan peran penting dalam kesuksesan restoran baru-baru ini, cuaca dingin akan segera datang.
Itu sebabnya pemilik sekaligus operator, Rick Dissell berinvestasi pada sistem pembersihan udara untuk membuat pelanggan merasa lebih nyaman bersantap di dalam.
Perangkat kualitas udara dalam ruangan ionisasi bi-polar (BPI) dipasang sekitar sebulan yang lalu ke sistem pemanas & pendingin udara (HVAC) restorannya.
“Kami merasa itu adalah hal yang baik dan saya merasa itu adalah masa depan,” kata Dissell. “Kamu harus memilikinya.”
Perangkat yang dibuat oleh AtmosAir Solutions, sebuah perusahaan kualitas udara dalam ruangan, telah terbukti 99% efektif dalam menetralisir virus corona di udara dan di permukaan. (Pengujian yang dilakukan oleh Microchem Laboratory, salah satu laboratorium terkemuka di dunia untuk menguji produk sanitasi yang terdaftar di EPA dan FDA, mengonfirmasi bahwa keberadaan virus corona berkurang sebesar 99.92% dalam waktu 30 menit setelah terpapar perangkat BPI HVAC AtmosAir).
Perangkat tersebut dipasang oleh perusahaan lokal, Critical Environmental Solutions (CES) di Louisville.
Dissell mengatakan karena Anda tidak dapat melihat perangkat tersebut, Anda hampir tidak tahu bahwa perangkat itu ada di sana.
“Jika benar-benar tidak ada seorang pun di sini dan benda tersebut diputar ke atas, Anda mungkin bisa mencium bau udara pegunungan yang bersih, sedikit saja,” kata Dissell.
Red Hog Butcher di Frankfort Avenue juga menambahkan beberapa tambahan baru untuk menghibur para tamu di malam yang sejuk.
“Kami memperluas tempat duduk di teras, kami menambahkan gazebo berteduh yang bagus, pemanas, namun tetap fokus pada menu dan apa yang kami sajikan untuk dibawa pulang,” kata koki eksekutif Noam Bilitzer. “Secara bertahap menghadirkan kembali makanan hangat dari pemanggang berbahan bakar kayu yang disukai tamu kami.”
Bilitzer mengatakan mereka memiliki lebih banyak lubang api, pemanas, dan penghalang angin.
“Saya tidak tahu apa yang akan kami lakukan di musim dingin tanpanya,” kata Bilitzer. “Akan sangat dingin dan tidak nyaman untuk duduk di sini bahkan dalam cuaca 50 atau 60 derajat, cuaca musim gugur yang normal. Makan di sini bisa jadi sangat dingin. Saya pikir ini akan bertahan dan mengembangkan bisnis kami melaluinya.”
Teras Red Hog dapat menampung 30 orang dengan nyaman, tetap memungkinkan mereka menjaga jarak, menurut Bilitzer.