Les restaurants continuent de s’adapter à l’approche de l’hiver et à la baisse des températures.
De nombreux endroits élaborent des stratégies pour prolonger les repas en plein air tandis que d’autres s’efforcent de rendre les repas à l’intérieur plus sûrs.
Le Blackstone Grille à Prospect ne peut accueillir que 25 personnes sur son petit patio. Même si le commerce des terrasses a joué un rôle crucial dans le récent succès du restaurant, le froid arrive.
C'est pourquoi le propriétaire et exploitant, Rick Dissell, a investi dans un système de purification de l'air pour que les clients se sentent plus à l'aise lorsqu'ils mangent à l'intérieur.
Le dispositif de qualité de l'air intérieur à ionisation bipolaire (BPI) a été installé il y a environ un mois dans le système de chauffage et de climatisation (CVC) de son restaurant.
"Nous pensons que c'est une bonne chose et je pense que c'est l'avenir", a déclaré Dissell. "Tu vas devoir l'avoir."
Ces appareils fabriqués par AtmosAir Solutions, une entreprise spécialisée dans la qualité de l'air intérieur, se sont révélés efficaces à 99 % pour neutraliser le coronavirus dans l'air et sur les surfaces. (Les tests effectués par Microchem Laboratory, l'un des principaux laboratoires au monde pour tester les produits désinfectants enregistrés par l'EPA et la FDA, ont confirmé que la présence de coronavirus a été réduite de 99.92 % dans les 30 minutes suivant l'exposition aux appareils CVC BPI d'AtmosAir).
L'appareil a été installé par une entreprise locale, Critical Environmental Solutions (CES) à Louisville.
Dissell a déclaré que puisque vous ne pouvez pas voir l'appareil, vous savez à peine qu'il est là.
"S'il n'y a vraiment personne ici et que la chose est montée au maximum, vous pourrez peut-être sentir cette odeur d'air pur de la montagne, juste un petit peu", a déclaré Dissell.
Red Hog Butcher sur Frankfort Avenue a également fait quelques nouveaux ajouts pour réconforter les clients lors des soirées fraîches.
"Nous avons agrandi nos sièges sur la terrasse, nous avons ajouté un bel abri de gazebo, des radiateurs, mais nous avons constamment modifié le menu et ce que nous servions à emporter", a déclaré le chef exécutif Noam Bilitzer. "Rapportant progressivement ces plats chauds du grill au feu de bois que nos clients adorent manger."
Bilitzer a déclaré qu'ils avaient plus de foyers, de radiateurs et de coupe-vent en route.
"Je ne sais pas ce que nous aurions fait pour l'hiver sans cela", a déclaré Bilitzer. « Il aurait été très froid et inconfortable de s'asseoir ici même par une température de 50 ou 60 degrés, un temps normal d'automne. Il peut faire assez froid pour manger ici. Je pense que cela va vraiment survivre et développer notre entreprise grâce à cela.
Le patio de Red Hog peut accueillir confortablement 30 personnes, leur permettant néanmoins de prendre leurs distances, selon Bilitzer.