Los restaurantes siguen adaptándose a medida que se acerca el invierno y bajan las temperaturas.
Muchos lugares están elaborando estrategias para prolongar las comidas al aire libre, mientras que otros están trabajando para hacer que las comidas en interiores sean más seguras.
El Blackstone Grille en Prospect solo tiene capacidad para 25 personas en su pequeño patio. Si bien el negocio del patio ha jugado un papel crucial en el reciente éxito del restaurante, se acerca el clima frío.
Es por eso que el propietario y operador, Rick Dissell, invirtió en un sistema de limpieza de aire para que los clientes se sientan más cómodos cenando en el interior.
El dispositivo de calidad del aire interior de ionización bipolar (BPI) se instaló hace aproximadamente un mes en el sistema de calefacción y aire acondicionado (HVAC) de su restaurante.
"Creemos que es algo bueno y creo que es el futuro", dijo Dissell. "Tendrás que tenerlo".
Estos dispositivos fabricados por AtmosAir Solutions, una empresa de calidad del aire interior, han demostrado una eficacia del 99% para neutralizar el coronavirus en el aire y en las superficies. (Las pruebas realizadas por Microchem Laboratory, uno de los laboratorios más destacados del mundo para probar productos desinfectantes registrados por la EPA y la FDA, confirmaron que la presencia de coronavirus se redujo en un 99.92 % dentro de los 30 minutos posteriores a la exposición a los dispositivos BPI HVAC de AtmosAir).
El dispositivo fue instalado por una empresa local, Critical Environmental Solutions (CES) en Louisville.
Dissell dijo que como no puedes ver el dispositivo, apenas sabes que está ahí.
“Si realmente no hay nadie aquí y el aparato está puesto al máximo, es posible que puedas percibir ese olor a aire limpio de montaña, aunque sea un poco”, dijo Dissell.
Red Hog Butcher en Frankfort Avenue también ha realizado algunas incorporaciones nuevas para reconfortar a los huéspedes en las noches frescas.
"Ampliamos nuestros asientos en el patio, agregamos un agradable refugio tipo glorieta y calentadores, pero cambiamos constantemente con el menú y lo que servíamos para llevar", dijo el chef ejecutivo Noam Bilitzer. “Poco a poco recuperamos esa comida caliente de la parrilla de leña que a nuestros huéspedes les encanta comer”.
Bilitzer dijo que tienen más fogones, calentadores y bloqueadores de viento en camino.
"No sé qué habríamos hecho durante el invierno sin él", dijo Bilitzer. “Hubiera sido muy frío e incómodo sentarse aquí incluso con una temperatura de 50 o 60 grados, el clima normal de otoño. Puede hacer bastante frío para comer aquí. Creo que esto realmente sobrevivirá y hará crecer nuestro negocio a través de ello”.
Según Bilitzer, el patio de Red Hog tiene capacidad para 30 personas cómodamente, lo que aún les permite distanciarse.